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榨油機壓榨方法---大豆熱榨
添加時(shí)間:2015-11-14    閱讀次數:2978

大豆的壓榨方法:

     大豆屬于低油料作物,一般大豆的油脂含量在11-12%范圍內,在正常情況下,其水份含量一般在12-15%。大豆在入榨前需要用規格12目/英寸篩網(wǎng)進(jìn)行篩選清雜,或用螺旋篩進(jìn)行篩選,其工藝流程如下:

    1。熱榨:大豆---篩選清雜---軋胚---烘炒---壓榨

      操作說(shuō)明:大豆用規格12目/英寸篩網(wǎng)進(jìn)行篩選清雜,使其雜質(zhì)含量小于0.1%,然后進(jìn)行軋胚,軋胚的作用有兩點(diǎn),一是破壞細胞組織使油容易從細胞內流出 來(lái),二是顆粒狀的大豆軋成薄片,表面積增大,增大了出油面積,而且大大的縮短了油脂離開(kāi)料胚的路程。加入烘炒鍋進(jìn)行烘炒,烘炒到大豆水份含量在 1.5-2.8%范圍內,溫度達到110-130度,出鍋時(shí)檢查料胚為深黃色,用手捏料胚發(fā)硬即可進(jìn)入榨油機壓榨。餅的厚度控制在1-1.5毫米左右。 (烘炒大豆不需要加入水份)。

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