1長(cháng)期只吃一種油

雖說(shuō)橄欖油中所含營(yíng)養價(jià)值較高，但是我們也不能只吃橄欖油而不吃別的油。橄欖油富含油酸，其作為一種單不飽和脂肪酸，性質(zhì)穩定，不容易被氧化，有利于心臟及血管健康。但是，不同油品營(yíng)養也不同，橄欖油應與富含多不飽和脂肪酸的玉米油、葵花籽油以及富含Ω-3多不飽和脂肪酸的亞麻籽油換著(zhù)吃。不能簡(jiǎn)單認為只有橄欖油最好，其他油都不好也不用吃

2先倒油再開(kāi)火

炒菜時(shí)，不要先倒油再開(kāi)火、等油鍋冒煙才開(kāi)始炒菜。油鍋冒煙時(shí)，油溫往往已經(jīng)達到200℃以上，此時(shí)才把菜下鍋的話(huà)，油在高溫狀態(tài)下產(chǎn)生的反式脂肪酸會(huì )增加患癌癥風(fēng)險。此外，蔬菜中的很多營(yíng)養素也被破壞了。

正確做法是：先把鍋燒熱，再倒油，這時(shí)就可以炒菜了，避免營(yíng)養損失和產(chǎn)生致癌物

食用油作為純能量食品，過(guò)量使用會(huì )給人體帶來(lái)一定的負面影響，所以家用烹調油最好每日限制在25~30克/人(即家用的湯匙3湯匙左右)。

可即使用了限油壺，平時(shí)一不留神就可能超標。其實(shí)，掌握2個(gè)小訣竅，就能改變這一狀況